ハザードの特定評価（危害要因判定）

摂取（ばく露）されたハザードに起因して生じる健康への有害影響の性質と程度を、定性的及び・又は定量的に評価すること。食品添加物や残留農薬等の化学的な要因については、用量反応評価を実施し、これに基づき、健康影響に基づく指標値(HBGV)を設定する。生物的又は物理的な要因については、データが入手できる場合には、用量反応評価を実施する。