2025年3月5日 / 最終更新日時 : 2025年3月5日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 急性参照用量 (ARfD: Acute Reference Dose) ヒトの24時間又はそれより短時間の経口摂取で健康に悪影響を示さないと推定される体重1㎏あたりの摂取量のこと。 食品や飲料水を介して農薬等の化学物質のヒトへの急性影響を考慮するために設定される。 農薬の残留基準値（MRL） […]
2025年2月2日 / 最終更新日時 : 2025年2月2日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 参照用量 (RfD: Reference Dose) 非発がん影響に関して有害影響のリスクが無いと推測される摂取量のこと。POD(Point of Departure)を安全係数(SF)又は不確実係数(UF)で除して得られる。単にRfDというときは、ヒトが毎日ばく露を受けて […]
2025年1月6日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 耐容一日摂取量 (TDI: Tolerable Daily intake) 意図的に使用されていないにもかかわらず食品中に存在する物質（重金属、カビ毒等）について、ヒトが一生涯にわたって毎日摂取し続けても、健康への悪影響が無いと推定される一日あたりの摂取量のこと。体重1kg当たりの摂取量で示され […]
2024年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月4日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 許容一日摂取量 (ADI: Acceptable Daily Intake) 食品の生産過程で意図的に使用する物質（食品添加物等）、又は使用した結果食品に含まれる可能性のある物質（残留農薬等）について、ヒトが一生涯にわたって毎日摂取し続けても、健康への悪影響が無いと考えられる1日あたりの物質の摂取 […]
2024年11月5日 / 最終更新日時 : 2024年11月5日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 健康影響に基づく指標値 (Health-Based Guidance Value) POD(Point of Departure)から不確実性を考慮して導き出された値。摂取しても健康への悪影響が無いと考えられる物質の量の値を指す。リスク評価のステップではハザードの特性評価 (Hazard Charact […]
2024年10月1日 / 最終更新日時 : 2024年10月1日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 予防原則 (Precautionary Principle) リスクアナリシスの中でとらえられ、特に政策担当者がリスク管理において、潜在的な悪影響が特定されているが、科学的な評価において十分な確証が得られていない状況において、健康保護の観点から妥当な水準の保護措置が講じられるべきと […]
2024年9月9日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 リスクコミュニケーション（Risk Communication） リスクアナリシスの全過程において、リスクやリスクに関する要因などについて、一般市民（消費者、消費者団体）、行政（リスク管理機関、リスク評価機関）、メディア、事業者（一次生産者、製造業者、流通業者、業界団体など）、専門家（ […]
2024年8月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月16日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 リスク管理(Risk Management) 食品安全に関するリスクアナリシスの構成要素の一つ。すべての関係者と協議しながら、技術的な実行可能性、費用対効果、リスク評価結果等の様々な事項を考慮したうえで、リスクを低減するために適切な政策・措置（規格や基準の設定、低減 […]
2024年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年7月3日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 リスクの判定 (Risk Characterization) ハザードの特定、ハザードの特性評価及びばく露評価に基づき、ある集団における既知の、又は今後起こりうる健康への有害影響が生じる可能性と影響の程度について、付随する不確実性を含めて判定すること。
2024年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年6月4日 TakaseMasaaki 食品安全に関する用語説明 ばく露評価(Exposure Assessment) ヒトが食品を通じてハザードをどの程度摂取し（ばく露され）ているのか、定性的及び、又は定量的なデータから推定すること。食品中のハザードの含有量や食品の摂取量等から現実に使い摂取量を算出する。必要に応じ、食品以外に起因するば […]
